Historia

Historia y evolución

Quijote’s history dates back to 1983, when brothers Juan and Jesús Elejabarrieta, together with Juan Antonio Oregui, Fermín Sobrón and Miguel Piedra, founded the seed of what would become Quijote Foods. The founders of Quijote Food would bring with them from their native Basque Country -an autonomous community located in northern Spain - the deep-rooted Basque tradition of making chorizo at home, which is very typical of the farmhouses in this region.

In 2016, Elore Enterprises was integrated into Palacios Group. It became the Group’s headquarters in the US and boosted the development of its business in North America and the Caribbean.

In the United States, Elore Enterprises offer an exquisite selection of authentic Spanish products. In addition to various kinds of Chorizo, our offer also includes other gourmet Spanish products such as omelets, ham or cheese. Elore Enterprises dba Palacios USA has positioned itself as a relevant player in the specialized food sector in the country, under its different commercial brands. 

Our history

1960

Apertura de la carnicería "Palacios" en Albelda de Iregua, La Rioja, España.

1983

1983

Los hermanos Juan y Jesús Elejabarrieta fundan junto a Juan Antonio Oregui, Fermín Sobrón y Miguel Piedra fundan Quijote Foods, el germen de lo que sería Elore Enterprises.

1983

Inauguración de las instalaciones de Embutidos Palacios S.A. (4.000 m2 y 7 empleados) para la elaboración de chorizo sarta.

1986

1986

Fundación oficial del negocio de la venta de chorizo de estilo español con el nombre de Elore Enterprises LLC. A partir de ahí, el crecimiento de la marca será progresivo y exponencial.

1998

Palacios se convierte en una de las cuatro empresas europeas autorizadas por Estados Unidos para comercializar productos cárnicos.

2005

Grupo Palacios Alimentación compra de la empresa Elore Enterprise.

2006-2016

Elore Enterprises LLC. será el distribuidor de la marca española de chorizo Palacios en Estados Unidos. 

2008

Quijote inaugurará una nueva planta de producción en Miami Gardens, donde actualmente la compañía sitúa su centro de producción y su centro de distribución, cumpliendo con los máximos estándares fijados por el Departamento de Agricultura de Estado

2016

Integración de Elore Enterprises LLC en el Grupo Palacios. Ésta se convierte en la sede del Grupo en Estados Unidos e impulsa el desarrollo de su negocio en Norteamérica y Caribe.

2022

Elore Enterprises obtiene el certificado de calidad SQF (Safe Quality Food), nueva muestra del compromiso de la compañía con la seguridad alimentaria y calidad de sus productos.